近一(yī)个(gè)月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周末(mò)发(fā)送(sòng)旅客(kè)量连创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单手机扩展内存是什么意思。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在(zài)全手机扩展内存是什么意思国50余(yú)万家(jiā)的(de)烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之(zhī)心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视(shì)频的(de)人(rén)群最多，其次(cì)是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人(rén)群最(zuì)爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名(míng)第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目(mù)前(qián)正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差(chà)40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全(quán)国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人(rén)群(qún)凭(píng)借着地理优势(shì)，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均(jūn)来(lái)自山东境(jìng)内的(de)城市(shì)，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居(jū)全(quán)国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即(jí)将(jiāng)迎(yíng)接近年(nián)来最(zuì)火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门(mén)票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局(jú)纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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