金融界(jiè)4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被(bèi)投资者问(wèn)及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食(shí)品/化妆品团(tuán)队团(tuán)队(duì)发(fā)布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观(guān)点如下：本周我们调研(yán)了(le)淄博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随(suí)着(zhe)线下消费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高(gāo)，目(mù)前淄(zī)博(bó)五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分(fēn)食客(kè)自带(dài)白酒。据我们(men)走访和当地(dì)居民反映(yìng)，淄博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定。随着五一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们(men)预计包括烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区大学(xué)生组团前来体验，后随(suí)着(zhe)社(shè)交(jiāo)媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要源自(zì)良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说(shuō)是全(quán)新(xīn)的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)人(rén)气(qì)聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及(jí)就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上(shàng)，当地(dì)市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民(mín)甚至会(huì)驾车半个(gè)多小时前往(wǎng)金岭回(huí)原生家庭是指离异吗，为什么说原生家庭可怕族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高(gāo)的名(míng)气带动(dòng)周边几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的(de)集聚(jù)效应，许多游客即便排不上号也会来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)消费人(rén)群以中(zhōng)青年为主，时(shí)间相(xiāng)对灵活的大(dà)学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从(cóng)车牌来(lái)看包括但(dàn)不(bù)限于山东其他(tā)地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门店面积和客流量较大的地方也(yě)有不(bù)少主播过(guò)来探(tàn)店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了大(dà)量(liàng)工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还(hái)发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博(bó)的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系(xì)列措施保障和丰富游客(kè)体验，热(rè)度(dù)有望延续。

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