水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜的(de)。关于水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系(xì)的菜以及水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么(me)菜系的，水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的(de)美食，水蒸蛋属(shǔ)于什么菜系，水蒸蛋叫什么(me)菜名等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋(dàn)比较容易(yì)熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后(hòu)再(zài)把蛋液放上蒸隔然(rán)后(hòu)开小火，锅(guō)盖一定要(yào)留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传统美食之一，南方(fāng)人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北(běi)人多(duō)称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出(chū)好(hǎo)吃的水蛋(dàn)，需(xū)要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜(mó)可以防止蒸煮过(guò)程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水加(jiā)多了(le)就会(huì)造成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加(jiā)少了，口(kǒu)感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌握(w河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话ò)好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在(zài)牛(niú)奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入(rù)少量(liàng)食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液(yè)过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便(biàn)透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅中(zhōng)，盖上盖(gài)子后小(xiǎo)火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话>

　　5、取出后(hòu)加入(rù)适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是(shì)素(sù)菜

　　严(yán)格来(lái)说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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