打开(kāi)后(hòu)就可(kě)以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者(频繁梦见一个人是缘尽吗，频繁梦见一个人是不是缘尽zhě)大(dà)家还(hái)可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间(jiān),等腊(là)肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不是(shì)很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快(kuài)又干净(jìng)方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不(bù)好(hǎo)吃(chī)了(le)，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后(hòu)再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时候可以先用(yòng)热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗;也可(kě)以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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