料酒可(kě)以用白酒替代(dài)吗，料(liào)酒可(kě)以用白酒替代(dài)吗在炖肉的(de)时候(hòu)发现屋里(lǐ)的(de)料酒没了(le)，但是炖肉(ròu)里最重(zhòng)要的就是去腥了，没有料(liào)酒的(de)话用白酒应该(gāi)也(yě)是可以的吧？一般在没有(yǒu)料酒的情况下(xià)用什么替代是比较(jiào)好的？的(de)。

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料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替代吗，料(liào)酒可以用白酒替代吗

料(liào)酒可以用白(bái)酒替代吗

　　家(jiā)里(lǐ)没有料酒(jiǔ)了可以用白酒代替，不过需要注意的是，虽然白酒也(yě)能起到去远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊腥的目的，但(dàn)由于酒精度数(shù)含量过高，所以会对蛋白质(zhì)和脂类造成一定的(de)破坏(huài)，从(cóng)而影响口感，也(yě)会(huì)影响菜肴原有的风味，因此，尽(jǐn)量不要用白酒代(dài)替料酒。

　　家里没有料酒了(le)也可以用黄(huáng)酒代替。

料酒(jiǔ)可以用什么替代

　　可(kě)以(yǐ)用黄(huáng)酒或花雕代替。

　　料酒是(shì)所有(yǒu)烹饪用(yòng)酒的统称，主要(yào)包括黄酒(jiǔ)等。

　　它(tā)的(de)作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加(jiā)远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不(bù)是某种(zhǒng)酒，也(yě)不是饮用(yòng)酒，而(ér)是所有(yǒu)烹饪用酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道(dào)，主要是用(yòng)来去(qù)腥味，烹饪用酒统称料酒(jiǔ)，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料(liào)酒(jiǔ)的(de)作用主(zhǔ)要是去(qù)除鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥(xīng)膻味，增加菜(cài)肴的(de)香气(qì)，有利于咸甜各(gè)味充分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量也是稍(shāo)微有点讲究(jiū)的,烹调时(shí),一般(bān)要根(gēn)据烹调的食物(wù)酌量使用,比如常(cháng)规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等(děng)腥味食材是,大概20-30毫升的长康料(liào)酒。

　　其实用料酒还是根据菜品酌(zhuó)情使用~注意(yì)一定的量就好了哦。

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