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颗粒状藕粉是(shì)假的(de)吗，十块(kuài)钱一(yī)罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉不是真(zhēn)的(de)。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑(huá)爽而且无(wú)异(yì)状，另外质(zhì)量好的藕(ǒu)粉中(zhōng)还会一(yī)些片状物质存在，那些质(zhì)量差或(huò)者(zhě)假(jiǎ)的藕粉质地(dì)粗糙(cāo)，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透明(míng)状(zhuàng)，而且(qiě)吃的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉(fěn)状好(hǎo)还是颗(kē)粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别，都是现代精(jīng)加(jiā)工(gōng)后的藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大(dà)品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等(děng)产品专业(yè)生产加工(gōng)的(de)私营(yíng)独资企业(yè),杭州三家村(cūn)藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕(ǒu)粉(fěn)生产厂家,行业标准参与起草单位(wèi),杭州(zhōu)天堂(táng)食品有限公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的(de)大型副食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻(má)糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享有盛誉,致力(lì)于开发加(jiā)工天(tiān)然(rán)健康地方名优特食品为主(z聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗hǔ)导产业(yè),杭州万隆果干食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年,云(yún)南较大(dà)的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工(gōng)知名(míng)企业,云南德春绿(lǜ)色(sè)食(shí)品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕粉(fěn)/皮咸(xián)蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼(yú)等(děng)系(xì)列食品的(de)生产/加工(gōng)/销售的企业,销(xiāo)售(shòu)网络遍布全(quán)国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网(wǎng)茶叶(yè)影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老(lǎo)字(zì)号,专(zhuān)注于经营生(shēng)产中式餐饮和食品,素有"知味停(tíng)车/闻香(xiāng)下(xià)马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系(xì)列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企(qǐ)业,白莲系列(liè)产(chǎn)品销往海(hǎi)内外,广昌莲香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研(yán)制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综(zōng)合型食(shí)品企业,桂林智强(qiáng)食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的铁质和(hé)还(hái)原糖(táng)等成分，与(yǔ)空气接(jiē)触(chù)，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白色(sè)或稍带黄(huáng)色的(de)；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀粉(fěn)呈玫瑰(guī)红色，则是加入(rù)食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉具(jù)有独特的浓郁清(qīng)香气(qì)味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉(fěn)都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有(yǒu)时(shí)呈片状，但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉(fěn)表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中(zhōng)．触及(jí)唾(tuò)液即会很快溶(róng)化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不(bù)易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉(fěn)用少量冷开(kāi)水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性(xìng)可(kě)达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子(zi)上加热调(diào)煮，才能食用(yòng)，它们(men)的吸水胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷(lěng)却(què)后．即(jí)使放置十多小时(shí)，也(yě)仅仅是(shì)碗边四周一(yī)圈(quān)呈(chéng)稀浆状，中(zhōng)间(jiān)部分仍(réng)凝(níng)结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没(méi)什么副(fù)作(zuò)用，但(dàn)藕粉含(hán)淀粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化(huà)功(gōng)能低(dī)下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能(néng)治热渴，散留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕(ǒu)，故(gù)与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉(fěn)相克(kè)。

　　大豆与莲(lián)藕(ǒu)食(shí)聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗物相克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁(tiě)质，不能与(yǔ)含纤维(wéi)素多的莲藕同食，因为纤维素(sù)会影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物(wù)相克(kè)，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖(táng)酸可与猪肝(gān)中的铁(tiě)、铜、锌等(děng)微量元素形成混合物，降低人体对这些元素(sù)的吸收。

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