近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的(de)关(guān)注。小红(hóng)书(shū)数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄(zī)博(bó)火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第(dì)一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台(tái)出现了第一(yī)个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一(yī)场新(xīn)闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨(jù)量算(suàn)数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)话题视(shì)频的人群最多，其(qí)次是北京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三(sān)。综(zōng)合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范(fàn)经(jīng)营者价格行(xíng)为提(tí)醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新(xī非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么n)增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅(非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境(jìng)内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿(sù)预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提(tí)供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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