面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少合适(shì)，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的(de)则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此(cǐ)不同的(de)季(jì)节(jié)可以适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的(de)影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会(huì)更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的(de)搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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