银耳(ěr)越黄越好还(hái)是(shì)越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越放越黄银耳越(yuè)黄越好并不是(shì)越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香味，多放一(yī)会(huì)儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳(ěr)中含有(对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人yǒu)丰富(fù)的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮(cháo)后(hòu)易(yì)霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯(wān)而不折，而一旦霉(méi)变，颜(yán)色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可(kě)取(qǔ)少许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的(de)感觉，很(hěn)可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜(yán)色(sè)是自然(rán)的(de)白(bái)色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是(shì)大家在挑(tiāo)选银耳的时(shí)候需要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来味道(dào)也比较好，营养价(jià)值(zhí)也会(huì)更出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是白(bái)色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同样(yàng)的(de)，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也(yě)不够(gòu)干(gàn)燥，花朵形(xíng)状不够完整，还(hái)会带(dài)有很多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发(fā)黄的，但是为(wèi)了使银耳更加的(de)好看，有些商(shāng)贩会利用一些(xiē)成(chéng)分(fēn)将原本发黄的银耳(ěr)熏白(bái)，这样卖(mài)相会(huì)更好。

　　对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人 但我们(men)在挑选干银耳的(de)时(shí)候还是尽量挑(tiāo)选黄色的(de)这种，因(yīn)为那种熏(xūn)白的银耳中含有对人体有(yǒu)害的成分(fēn)，食用后(hòu)对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看(kàn)，鲜银耳没(méi)有(yǒu)经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成分相比于(yú)经过加工的干银耳会更加的(de)多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食(shí)用(yòng)了这种物质的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤就(jiù)会(huì)出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出(chū)现(xiàn)红色(sè)水泡等不(bù)适症状，而干银耳在加工(gōng)的过(guò)程(chéng)中已(yǐ)经(jīng)将这种(zhǒng)成(chéng)分去掉了(le)，所以可(kě)以放(fàng)心(xīn)食用。

　　且从(cóng)储存方面来说(shuō)，干银耳中(zhōng)不(bù)含(hán)有水分因此很利于保存，所以(yǐ)日常生活中(zhōng)建(jiàn)议(yì)选择(zé)食(shí)用(yòng)干银耳(ěr)。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况而(ér)定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保质(zhì)期是18个月，而一般(bān)情况下，食品的实际可食用期限都(dōu)会(huì)比包装(zhuāng)袋上的时间要稍微(wēi)长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银(yín)耳(ěr)没有出现变质(zhì)、发霉(méi)、软化的情况下都是可(kě)以继续食用(yòng)的，过(guò)期(qī)一段时间或者出现(xiàn)变质反(fǎn)应(yīng)了(le)则(zé)不建议继(jì)续食用。

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