为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别公(gōng)鸡不是不能(néng)煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的(de)。

　　关于为什么公鸡不能炖汤比较长的古诗词，比较长的古诗10句，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡(jī)的(de)最佳吃(chī)法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖(dùn)好喝又营养，炖鸡汤三放(fàng)三不放(fàng)等问题，小编(biān)将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活(huó)小知识：

为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会(huì)显得清(qīng)澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气大的(de)人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要(yào)用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的(de)体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可(kě)以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱患者可以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期(qī)长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在(zài)产(chǎn)后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)是不够的(de)，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是(shì)热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一(yī)些，要(yào)是直接(jiē)使用热水的话(huà)，会(huì)导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内(nèi)部的营养(yǎng)物质(zhì)不能很好的(de)析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时(shí)候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或(huò)者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候是不(bù)需要焯水的，因为自(zì)己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来比较长的古诗词，比较长的古诗10句的(de)鸡肉中，会还有一些(xiē)血水比较长的古诗词，比较长的古诗10句和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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