鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心把(bǎ)水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可(kě)以补(bǔ)救一下的(de)吗(ma)？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的(de)现象？的。

　　关于鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)以及鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救，蒸(zhēng)鸡蛋蒸半天还是稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还(hái)是水(shuǐ)，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹水加(jiā)多了怎么(me)办等(děng)问题，小编将为你整理以下(xià)的生活小知(zhī)识：

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)可(kě)以再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)是什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　i低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的(de)大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近(jìn)期有(yǒu)手术(shù)创伤的患者(zhě)、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人(rén)群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式(shì)，因(yīn)为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。i

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 i