近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第(dì)一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造(zào)良好消费环(huán)境，淄博(bó)官方也发(fā)布规(guī)范经(jīng)营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的(de)费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前(qián)正处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了(le)以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续(xù)升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周(zhōu)末(mò)时间(jiān)，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的客源(yuán)地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发(fā)展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背(bèi)后离不(bù)开政策的(de)的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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