金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概(gài)念股出现(xiàn)异(yì)动，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大(dà)美食、西(xī)王食(shí)品等等(děng)，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市公司(sī)被(bèi)投资者问及相关(guān)问(wèn)题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文(wén)章(zhāng)的(de)核心观(guān)点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续(xù)升高，带动市内大小门店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博五一(yī)期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多(duō)，也有部分食客自(zì)带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五一出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的(de)到来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要源自良好的(de)口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特有的(de)“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模(mó)式，对许多消费者(zhě)来说是全新的体验(yàn)，在线下消费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气(qì)聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤店之间(jiān)的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当(dāng)地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金(jīn)岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余(yú)年(nián)的(de)牧羊村总店(diàn)为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动(dòng)周边(biān)几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街”的集(jí)聚效应，许多(duō)游客即便排不上号也会(huì)来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧烤消费者的观察(chá)，该(gāi)团(tuán)队(duì)解析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年(nián)为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵(líng)活(huó)的大学生(shēng)群体往往(wǎng)选择(zé)工(gōng)作日乘坐高铁前(qián)来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也(yě)会自(zì)驾前来(lái)，从车牌(pái)来(lái)看包括但不(bù)限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这(zhè)类(lèi)门店面积和客流量较(jiào)大的(de)地(dì)方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博(bó)市政府出动(dòng)了大量(liàng)工(gōng)作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红直播并不影响其他(tā)游客(kè)的体验。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系(xì)列措施保障和(hé)丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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