面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离(lí)子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性(xìng)食(shí)物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温度，最好把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里不(bù)管什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因(yīn)此不(bù)同的季节(jié)可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并不会对(duì)身体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一(yī)起使用，那么(me)做出来的(de)面食会(huì)更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖(中国有多少万大军，中国多少万兵力táng)才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着，这样中国有多少万大军，中国多少万兵力就不会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 中国有多少万大军，中国多少万兵力