为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历(tōng)常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖(dùn)出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气(qì)大(dà)的人不应该喝(hē)公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患(huàn)者的(de)病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看(kàn)个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以(yǐ)及(jí)头晕患者(zhě)的调(diào)补，特别适合(hé)阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老体弱(ruò)及久病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较(定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历jiào)强，比较适合(hé)阳虚(xū)气弱患者食用，对于定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白(bái)质(zhì)和脂(zhī)肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有(yǒu)的(de)蛋白质会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更(gèng)加的丰(fēng)富，更有利(lì)于(yú)女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的(de)鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一(yī)些(xiē)，要是直(zhí)接使用(yòng)热水的(de)话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致(zhì)内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提(tí)前放盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需要焯水的(de)，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出(chū)营(yíng)养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷(lín)元(yuán)素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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