咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造(zào)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子碳酸银是不是沉淀 碳酸银在水中是沉淀吗常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕噜(lū)肉(ròu)是一(yī)道经典的粤菜,在(zài)广东的(de)各大酒楼(lóu)或排挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个(gè)传说。第(dì)一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每块(kuài)肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。<碳酸银是不是沉淀 碳酸银在水中是沉淀吗/p>

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋(cù)，觉得酸了加点白(bái)糖(táng)，假如觉得稠了能够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了(le)就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有(yǒu)特(tè)征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味(wèi)归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是(shì)为(wèi)了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉落，油温太(tài)高(gāo)，简单致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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