酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机酸，能(néng)够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的(de)解(jiě)除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高时，便(biàn)可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见(jiàn)太(tài)阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又(yòu)经(jīng)过了(le)加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自(zì)带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后并不会给(gěi)身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多的(de)，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材(cái)：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香(xiāng)葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买回来(lái)半肥瘦的(de)那(nà)块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入(rù)适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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