水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)菜(cài)？水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的菜以及水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什(shén)么(me)菜(cài)系的菜，水蒸蛋是(shì)什(shén)么(me)菜(cài)系(xì)的，水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的美食，水(shuǐ)蒸蛋属于什么(me)菜系，水蒸蛋叫什(shén)么菜名等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸(zhēng)还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较(jiào)好，撒贝宁个人资料简历也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之一(yī)，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人(rén)则称(chēng)为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿。<撒贝宁个人资料撒贝宁个人资料简历简历/p>

　　要成(chéng)功蒸出好吃的(de)水蛋，需(xū)要控制好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡(jī)蛋(dàn)时，需要(yào)在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加多了就会造成水与(yǔ)蛋分(fēn)离(lí)，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂窝(wō)比较多(duō)，腥(xīng)味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富(fù)的(de)优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致相当于(yú)3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花(huā)、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入(rù)75毫升的凉开(kāi)水即可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙签(qiān)扎几(jǐ)个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入适量的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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