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紫菜是不(bù)是海(hǎi)鲜(xiān)

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　　紫菜（Pyropia/Porphyra spp. ）在(zài)系统分类学上(shàng)隶属于红藻门(mén)（Rhodophyta），原红(hóng)藻纲（Protoflorideae），红毛菜目（Bangiales），红毛菜科（Bangiaceae），是一类生(shēng)长在潮间带的(de)海(hǎi)藻(zǎo)，其分布范(fàn)围涵盖了寒带、温带、亚热带(dài)和热(rè)带海(hǎi)域(yù)。

　　紫菜是世界上产(chǎn)值最高(gāo)的栽培海藻，在中(zhōng)国(guó)、日本和韩(hán)国被大规模栽培。

　　紫菜是我国(guó)海洋农业(yè)和出口创汇的主导(dǎo)品种之一。

　　2016年我(wǒ)国(guó)紫菜(cài)产量约13.53万吨，产值超过100亿元。

　　干紫菜(cài)中粗蛋白(bái)含(hán)量(liàng)达30%~50%，富(fù)含(hán)膳食纤维、多(duō)种(zhǒng)维(wéi)生素及(jí)钙、钾、镁等微量(liàng)元素(sù分号的用法有哪些词语，分号的用法及作用举例)，还含藻(zǎo)类特(tè)有的藻(zǎo)胆蛋白，具有很高的营养价值，是一(yī)种不可多得的海(hǎi)洋食材，也是(shì)我国东南沿海农(nóng)村经济(jì)的支柱产品。

形态特征

　　真紫(zǐ)菜亚属藻(zǎo)体(tǐ)的细胞层数为1层，且单个(gè)细胞含(hán)1个星状色素(sù)体，中国的紫菜属物(wù)种都属于该亚属(shǔ)。

　　藻类学(xué)家(jiā)曾呈奎等根据藻体边缘细胞的特征，将真紫菜亚属分(fēn)为3组:

　　（1）全缘紫菜(cài)组(zǔ)，叶片边缘平滑，边缘细胞形态(tài)与其他营养细胞无区(qū)别(bié)；

　　（2）刺缘紫菜组，叶(yè)片边缘(yuán)具明显的(de)刺突，后(hòu)者由(yóu)1个或几个细胞形成；

　　（3）边(biān)缘紫(zǐ)菜组，叶片(piàn)边缘由几排(pái)退化细胞所(suǒ)组(zǔ)成。

主要价值(zhí)

　　紫(zǐ)菜营养(yǎng)丰富、味道鲜美，富(fù)含蛋白质(zhì)、无机化合(hé)物、不(bù)饱和(hé)脂(zhī)肪酸、维生素和矿物质，其中蛋白(bái)质的成分高(gāo)达25%~50%，所以在食(shí)品和医药领(lǐng)域具有广阔(kuò)的前景。

　　紫(zǐ)菜多(duō)糖和藻胆蛋白具有(yǒu)抗衰(shuāi)老、抗(kàng)凝血和降血脂作用。

　　紫(zǐ)菜具有较强(qiáng)的吸收氮磷和固定碳的(de)能力，其栽培对(duì)浅海富营养化的修复和改善也有重要作用。

分布情况

　　紫菜(cài)属物种虽然在寒带、温带、亚热带和热带海(hǎi)域均有(yǒu)分布，但亚热带至温带海(hǎi)域的(de)物种(zhǒng)多(duō)样性丰富。

　　紫(zǐ)菜在(zài)中国的地(dì)理分(fēn)布也遵循这(zhè)个规律，主要分布在黄渤海到东南(nán)沿海(hǎi)的(de)潮间(jiān)带(dài)，另外，也有少数紫菜物种分布在台湾和(hé)海南岛沿海，且它们的分布具有区域性特征(zhēng)。

　　在黄渤海(hǎi)自然分布的紫(zǐ)菜物种主要(yào)是(shì)条斑紫菜、甘紫菜和半叶(yè)紫(zǐ)菜，在(zài)东南沿海主(zhǔ)要是坛紫菜、皱紫菜和长紫菜等。

　　另外，圆紫菜在中国沿海分布较广，从南到(dào)北均有其生(shēng)长，是一(yī)个广(guǎng)温性种(zhǒng)类。

　　以自(zì)然类群和生境(jìng)环(huán)境(jìng)为(wèi)基础，在中国形成了长(zhǎng)江(jiāng)以(yǐ)北的条(tiáo)斑紫菜和长江以南(nán)的坛(tán)紫菜(cài)2大栽培区域。

　　坛(tán)紫(zǐ)菜是我国(guó)独有的(de)暖(nuǎn)温(wēn)带紫菜栽(zāi)培品种，产量约占全国紫菜总(zǒng)产量的75%左右，栽(zāi)培区主要(yào)分布在(zài)福建、浙江、广东沿(yán)海，近年来(lái)随(suí)着坛紫菜价(jià)格的攀升以及养(yǎng)殖技术的提高，养殖范围逐渐北移到江苏(sū)南通和连云(yún)港(gǎng)。

　　条斑紫菜养殖主要集中在江苏和山东，产量和出口量(liàng)占(zhàn)全国条(tiáo)斑紫(zǐ)菜行(xíng)业95%以上。

紫菜是(shì)海(hǎi)鲜吗

　　紫(zǐ)菜不属于(yú)海鲜类(lèi)食物(wù)，其(qí)属(shǔ)于海产(chǎn)品，紫菜(cài)中含有丰(fēng)富的(de)蛋白质(zhì)、维(wéi)生素、碳水化合物、矿物质以及不饱和(hé)脂肪酸，其可以起(qǐ)到延(yán)缓(huǎn)衰老(lǎo)、预防甲状腺疾病、抗凝血以(yǐ)及(jí)降低血(xuè)脂等作用。

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