鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的(de)时候不(bù)小(xiǎo)心把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来(lái)的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水(s一立方米等于多少立方毫米怎么算，一立方米等于多少立方毫米分米huǐ)的(de)，有什么办(bàn)法(fǎ)是(shì)可以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可(kě)以再加入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法(fǎ)和其(qí)余的(de)鸡蛋液或(huò)水融合(hé)，这种情(qíng)况就不(bù)能够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比(bǐ)例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期有(yǒu)手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身(s一立方米等于多少立方毫米怎么算，一立方米等于多少立方毫米分米hēn)体有(yǒu)创(chuàng)面需要进行愈合(hé)的(de)患者，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他(tā)方(fāng)式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度(dù)进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血症(zhèng)或者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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