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奶(nǎi)油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗(ma)，奶油奶酪可(kě)以(yǐ)放(fàng)冷冻保存(cún)吗多久

　　一般在冷(lěng)藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口(kǒu)部位一(yī)定要封好,挤出(chū)所有空气,避免切口部位(wèi)氧化(huà)变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分(fēn)之七十五的酒精绑在所开的口子上,效(xiào)果不错,放三到四(sì)个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟(shú)的全(quán)脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁白，质地细腻(nì)，口感微酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油(yóu)奶酪(lào)开(kāi)封后非常(cháng)容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过(guò)程中最高温(wēn)不可高于(yú)六十度)然后加(jiā)热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的(de)点心，淡奶油一般经过拌打可(kě)以(yǐ)作(zuò)为装饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛(niú)奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很细腻，不过(guò)十公分有多长 10厘米就是10公分吗这样却会让奶油奶酪很容(róng)易吸收其它食物(wù)的味道，所(suǒ)以保存起来有(yǒu)些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡(dàn)奶油和奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日(rì)趴上的蛋(dàn)糕表面那(nà)一层(céng)层(céng)的奶油就是淡(dàn)奶油(yóu)啦，打发(fā)之后的(de)淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化(huà)哈，倒入(rù)一个(gè)小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料(liào)都装入面包(bāo)桶里面合成面，之后(hòu)加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发(fā)酵到两倍大的(de)时候，去除揉圆(yuán)，放(fàng)置10分钟(zhōng)。

　　5、将十公分有多长 10厘米就是10公分吗面(miàn)团擀(gǎn)成圆饼，步骤(zhòu)1做好的(de)馅料(liào)包(bāo)好(hǎo)收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面(miàn)团继续(xù)发(fā)酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷(shuā)上(shàng)蛋(dàn)液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱预热中(zhōng)层小火160度，下(xià)火190度，将面团放入(rù)里面烤25分(fēn)钟。

淡奶(nǎi)油怎么(me)打(dǎ)发

　　1、把用来(lái)打奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷冻一(yī)下约半个小时，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰块(kuài)来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器的高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产生热(rè)量加上室内的(de)温(wēn)度，都会让奶油融化，打发淡奶(nǎi)油的时候(hòu)最好是加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉融(róng)化(huà)的更快(kuài)，能给淡(dàn)奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要把(bǎ)握(wò)好时间。

　　不过(guò)如(rú)果(guǒ)已(yǐ)经打过(guò)头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可(kě)以做(zuò)面包、蛋挞等不需要打发的点(diǎn)心(xīn)。

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