干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四五个(gè)小时(shí)之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会(huì)使腊(là)肉变(biàn)软，但是这种处理(lǐ)方(fāng)法会(huì)导致(zhì)腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷一(yī)次，三次后上(陈述句是什么意思举个例子说明，陈述句是什么意思？语文shàng)高(gāo)压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意(yì)是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之(zhī)前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮(pí)放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在(zài)制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是(shì)盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时(shí)间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一(yī)部分(fēn),再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法陈述句是什么意思举个例子说明，陈述句是什么意思？语文p>

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了陈述句是什么意思举个例子说明，陈述句是什么意思？语文后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时(shí)候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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