为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常会(huì)显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者(zhě)和火气大的人不(bù)应该(gāi)喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要用公(gōng)鸡(jī)还是(shì)母鸡(jī)这要看个(gè)人(rén)的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的(de)调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产(chǎn)妇(fù)、年(nián)老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会(huì)更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的(de)生长周期(qī)会(huì)比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有的肌(jī)酐、肌(jī昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名)酸和含氮物(wù)质会更加(jiā)的丰富，更(gèng)有利于(yú)女性在(zài)产后(hòu)的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要(yào)的营养成分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一(yī)些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名(dǎo)致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不(bù)能很(hěn)好(hǎo)的析出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，因(yīn)为自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也(yě)能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一(yī)些(xiē)磷元素和(hé)杂质的(de)油脂。

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