鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么(me)办法(fǎ)是可以(yǐ)补救一(yī)下的吗？为什么有(yǒu)时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么(me)补(bǔ)救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再加入适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部(bù)分熟(shú)透，已无法和其(qí)余的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不(bù)能(néng)够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关(guān)键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和(hé)热开水(感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜shuǐ)，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜：2之(zhī)间变化，具(jù)体(tǐ)要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉(ròu)的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式(shì)可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能(néng)出现高脂血症(zhèng)或者高血压等(děng)状(zhuàng)况(kuàng)。

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