银耳越黄(huáng)越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越(yuè)放(fàng)越(yuè)黄银耳越黄越好并不是越白(bái)越(yuè)好(hǎo)的。

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银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有淡(dàn)淡清(qīng)香，取少(shǎo)许放(fàng)舌尖，有植物(wù)特有的香味，多放一会儿有少许滑(huá)腻(nì)感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏(nián)，捏起(qǐ)来(lái)弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道，选购时可取(qǔ)少许(xǔ)试尝(cháng)，如对(duì)舌有刺激或辣的(de)感觉(jué)，很可(kě)能(néng)就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的(de)伞盖，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也没有杂质(zhì)和(hé)斑(bān)点，是大(dà)家在(zài)挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较(jiào)好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)颜色(sè)相对(duì)来(lái)说(shuō)不会那么纯净的，很(hěn)多(duō)都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看起司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文来(lái)也比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较差的银(yín)耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花(huā)朵形(xíng)状不够完整(zhěng)，还会带有(yǒu)很多(duō)斑点质。

干(gàn)银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干银(yín)耳在经过晒过或者是烘干之后颜(yán)色(sè)都是(shì)微微发黄的，但是为了使(shǐ)银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩会利(lì)用一些成分将原(yuán)本发黄的银耳熏白(bái)，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色(sè)的这(zhè)种，因(yīn)为那种熏白(bái)的银耳中(zhōng)含有对人体有(yǒu)害的成分(fēn)，食用后对健(jiàn)康有损。司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文>

鲜银(yín)耳好还是干(gà司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文n)银耳好

　　干银(yín)耳(ěr)更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的(de)营养成分相比于经过加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类(lèi)光感物质，食(shí)用了这种物质(zhì)的(de)话，经过(guò)太阳光照射之(zhī)后皮(pí)肤就会出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已(yǐ)经将(jiāng)这种成(chéng)分去(qù)掉了，所(suǒ)以(yǐ)可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳中不含(hán)有(yǒu)水分因(yīn)此(cǐ)很利于(yú)保存，所以(yǐ)日常(cháng)生(shēng)活中建(jiàn)议选(xuǎn)择食(shí)用(yòng)干银耳。

干银(yín)耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个(gè)月，而一(yī)般情况下，食品(pǐn)的实际可食用期限都(dōu)会比包装袋(dài)上(shàng)的时间要稍(shāo)微长一些，如果(guǒ)是(shì)刚刚过(guò)期的(de)银耳(ěr)没有(yǒu)出现变质、发霉(méi)、软化的(de)情(qíng)况(kuàng)下都是可以继续食用(yòng)的，过期(qī)一段时间或者出(chū)现变质反(fǎn)应了则不建(jiàn)议继续食用(yòng)。

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