近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了烤”话(huà)题(tí)持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的(de)搜(sōu)索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新高，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座(zuò)城市(shì)带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热(rè)度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官(guān)方(fāng)的(de)助推(tuī)，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大(dà)平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联网最新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为1元两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目(mù)前正处(chù)于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客(kè)数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末(mò)来(lái)一(yī)场说走就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增(zēng)幅位居(jū)全国(guó)第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车(chē)票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即(jí)将迎(yíng)接近(jìn)年来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友(yǒu)如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供(gōng)入住(zhù)优(yōu)惠条(tiáo)件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策(cè)的(de)的(de)扶持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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