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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研(yán)磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及(jí)养分物质，具有促进代谢，削减体(tǐ)内脂质(zhì)吸收，防(fáng)备动脉硬化(huà)等效果。别的(de)，适量食用藕粉还能用于调度脾(pí)气(qì)虚引起的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具(jù)有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和(hé)脂肪能够为身体供(gōng)给能量及热(rè)量(liàng)，多种维(wéi)生素及矿物质元素，能(néng)够为(wèi)身(shēn)体供(gōng)给日常所(suǒ)需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐(cān)吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化(huà)欠好的人。藕粉的(de)冲泡(pào)办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然(rán)后再搅匀直到(dào)看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加开水一边(biān)加(jiā)一(yī)边拌(bàn)和。

　　3、快速(sù)拌和，一(yī)向拌和，直至藕(ǒu)粉变(biàn)成(chén民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的g)淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分(fēn)辩(biàn)好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉与空气(qì)触摸,极易(yì)氧化,藕粉的色彩(cǎi)会(huì)由白转为微(wēi)赤色(sè),因其含(hán)有丰厚(hòu)的铁质和还原糖等成(chéng)分,而其(qí)他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的(de)浓郁幽(yōu)香味(wèi),其他淀粉(fěn)则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有(yǒu)时会是片(piàn)状,但(dàn)片状的(de)藕粉外表会(huì)有丝状纹(wén)理,其他淀(diàn)粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即化的，很(hěn)简单消(xiāo)融，其他淀粉则(zé)不(bù)易(yì)消融(róng)还会(huì)粘(zhān)在(zài)一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他(tā)淀粉则要粗(cū)糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲泡后(hòu)的色彩(cǎi)微红，光泽(zé)晶(jīng)亮，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明度都(dōu)不如藕粉，且放置数小时也不会(huì)有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕(ǒu)加工而成(chéng)，呈极薄而(ér)细微的片状(zhuàng)，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖(táng)，易为人(rén)体所(suǒ)消化(huà)吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽(yōu)香可(kě)口(kǒu)，是我(wǒ)国闻(wén)名的(de)土(tǔ)特产品。

　　 我国(guó)民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的食藕早在三(sān)千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书(shū)本(běn)中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名(míng)品，下面介(jiè)绍两(liǎng)种比较有名(míng)的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名(míng)牌(pái)， 前(qián)史 上浙江余杭(háng)县三家村的“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在(zài)清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热(rè)销全国(guó)，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形(xíng)似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本(běn)邑(yì)藕，粉尤(yóu)精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红(hóng)莲，独邑白(bái)莲(lián)，粉(fěn)尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清朝(cháo)道(dào)光年(nián)间，宝应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对(duì)“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清(qīng)流，泥去(qù)皮(pí)先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻(nì)渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质地细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰(fēng)厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清(qīng)代，质地优(yōu)秀(xiù)的(de)“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数(shù)百(bǎi)万斤的产(chǎn)值(zhí)热(rè)销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解放初虽有开展，但国内外(wài)商场需求(qiú)量大，产值远远不能(néng)满意消费需求。

　　有些当地(dì)用其(qí)他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏(xìng)仁等(děng)精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终(zhōng)不如(rú)真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋分时节(jié)老(lǎo)练，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉率和藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇小厂出(chū)产(chǎn)，设备简陋，规划较小，一般是随挖随(suí)加工，有些区域任其(qí)贮于土中(zhōng)达三、四个月，直(zhí)到春分加(jiā)工才(cái)完毕。

　　出粉(fěn)率因藕(ǒu)的种类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破(pò)坏(huài)机(jī)进行，个别出产各地习气不同，有(yǒu)的(de)把藕(ǒu)切成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸(gāng)边(biān)或石块(kuài)上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办法是(shì)用小(xiǎo)刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削(xuē)成细(xì)微的薄片，技能(néng)性(xìng)较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的联系很(hěn)大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨(jù)细(xì)均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干的色泽(zé)似桃花花(huā)瓣(bàn)，白中透粉赤色，片(piàn)子(zi)二面，色(sè)深浅不同，业界(jiè)称“桃花片(piàn)”有(yǒu)光泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干的则(zé)色(sè)暗淡(dàn)无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工(gōng)习气的(de)不同(tóng)，可分(fēn)薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形(xíng)、色光(guāng)漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地(dì)就将粉粒(lì)状仿制成片状(zhuàng)再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等(děng)省，安(ān)徽(huī)、江(jiāng)西、广西(xī)、福建等省也有出产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最(zuì)主要的(de)产(chǎn)地。

　　 各(gè)省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安(ān)、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉(hàn)阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝(bǎo)应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产(chǎn)区(qū)粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白(bái)色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有(yǒu)块(kuài)粉和碎(suì)粉，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要看(kàn)是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片(piàn)薄而均匀(yún)，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正(zhèng)常含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉(fěn)从(cóng)指(zhǐ)缝间喷出(chū)，松手后当即散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润，成把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团状，极易(yì)蜕变(biàn)发霉(méi)。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点(diǎn)辨(biàn)认藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微(wēi)红，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌和后色更(gèng)红，稍久(jiǔ)色转深(shēn)，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉(fěn)粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦(cā)，感清新，粘附在手指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉(fěn)不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无(wú)白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后(hòu)却很(hěn)快化为淡薄水(shuǐ)状，其(qí)他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在(zài)流(liú)水中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一(yī)望而(ér)知。

　　 新(xīn)货藕粉，色(sè)白(bái)而微(wēi)红(hóng)，幽(yōu)香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货则(zé)色带灰(huī)黄(huáng)，无幽香味(wèi)，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少数(shù)干粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿中加清(qīng)水拌和，就可(kě)看(kàn)清区(qū)分(fēn)。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋(qiū)夏(xià)最(zuì)旺，一(yī)般食法是用(yòng)少(shǎo)数(shù)冷开水把藕粉和(hé)白糖调拌(bàn)到湿润均匀即可，使粉(fěn)浆(jiāng)起丝头，然后(hòu)用沸(fèi)水(shuǐ)冲(chōng)泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医(yī)以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者都可食用(yòng)。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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