金融界4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相关(guān)概(gài)念股出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投(tóu)资者互动平台，也有不(bù)少上市公司被投资(zī)者问及(jí)相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们(men)也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食品/化(huà)妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我(wǒ)们(men)调研(yán)了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特(tè)色(sè)的(de)淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升高(gāo)，带动市(shì)内大(dà)小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价(jià)（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们(men)走访和当地居(jū)民反映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青(qīng)啤(pí)经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游客饮用量不(bù)定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们(men)预计包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内的(de)啤(pí)酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不(bù)断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边(biān)地(dì)区大学生组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博(bó)烧烤大火主要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤(yóu)其(qí)是(shì)淄博地(dì)区特有的“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许(xǔ)多(duō)消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线下(xià)消(xiāo)费场景复(fù)苏的背景下(xià)吸引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营业(yè)时间以及就(jiù)餐流程，该团队还(hái)在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的(de)差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过(guò)程上(shàng)，当地市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往其他小店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前(qián)往金岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游(yóu)客(kè)即便排不上号(hào)也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的(de)观察(chá)，该团队解(jiě)析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活的大(dà)学生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不(bù)少游(yóu)客也(yě)会(huì)自驾前来(lái)，从车(chē)牌来看(kàn)包括但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出(chū)动了大量工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上网红(hóng)直播并不影响其(qí)他游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该团队还(hái)发(fā)公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗现，在(zài)烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流(liú)量(liàng)都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采(cǎi)取了一系列(liè)措施保障和(hé)丰(fēng)富游(yóu)客体(tǐ)验，热度有望(wàng)延续。

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