淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀(diàn)粉水竟然调稀了(le)这是水放(fàng)多的原因吗，为(wèi)什么淀(diàn)粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的话(huà)它和水的比例会是多少？的(de)。

　　关于淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)以及勾芡不泄汤的秘诀，淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)呢，勾芡用什么(me)淀粉不会(huì)变稀，淀粉(fěn)勾的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一(yī)会就稀了等问题，小编将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活小知(zhī)识：

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么(me)会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到(dào)水(shuǐ)底，导(dǎo)致(zhì)水跟(gēn)淀粉(fěn)分(fēn)离，因(yīn)此就会(huì)变稀。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更(gèng)加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀(diàn)粉与水、各种(zhǒng)调味汁(zhī)调和而(ér)成。

　　混合芡(qiàn)汁(zhī)的淀(diàn)粉(fěn)与(yǔ)水和(hé)各种汁(zhī)液的(de)比例一(yī)般(bān)为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可根(gēn)据菜肴水分(fēn)多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁(zhī)适(shì)用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和(hé)淀粉适量(liàng)中(zhōng)不同的东(dōng)西,使用面粉的话是达(dá)不到(dào)淀粉(fěn)的(水浒传史进的主要事迹概括，水浒传史进的主要事迹有哪些de)效果(guǒ)的,若是使用的话不能(néng)让菜肴口(kǒu)感得到(dào)提(tí)升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)什么时候放

　　一(yī)般来说的(de)话等所有东西都下锅之后(hòu)，过一两分(fēn)钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后(hòu)慢(màn)慢(màn)的放在锅(guō)里就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快水浒传史进的主要事迹概括，水浒传史进的主要事迹有哪些熟的时候(hòu)弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 水浒传史进的主要事迹概括，水浒传史进的主要事迹有哪些