银耳(ěr)越黄(huáng)越好(hǎo)还是越白越好，干银(yín)耳为(wèi)什么越(yuè)放越(yuè)黄银耳越黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银(yín)耳work on的用法以及语法，workon的用法总结越(yuè)黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为(wèi)什么越(yuè)放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微黄，花(huā)大而(ér)work on的用法以及语法，workon的用法总结松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特(tè)有(yǒu)的香味，多(duō)放(fàng)一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦(dàn)霉变，颜(yán)色会(huì)更黄甚(shèn)至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳本身无(wú)味道(dào)，选购(gòu)时可取少许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣(là)的(de)感觉，很可能就是(shì)用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何(hé)挑选优质银(yín)耳

　　优质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的(de)白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是(shì)大家(jiā)在挑(tiāo)选银耳的(de)时候需(xū)要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的(de)银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比(bǐ)较(jiào)好，营养价值也(yě)会(huì)更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳颜色相对来说不会那么纯净(jìng)的，很多都是白色中带有一点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉看起来(lái)也比较(jiào)薄(báo)一些，同样(yàng)的(de)，没有蒂头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很(hěn)多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或者是烘干之后颜色都是微微发(fā)黄的，但是为(wèi)了使银(yín)耳更加的好(hǎo)看，有些(xiē)商贩会利用(yòng)一些(xiē)成分将原本(běn)发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖(mài)相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量(liàng)挑(tiāo)选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对人体有害的成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好(hǎo)还(hái)是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何的加(jiā)工处理，所以鲜(xiān)银(yín)耳的营养(yǎng)成分(fēn)相比于经过(guò)加工的(de)干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一(yī)种卟(bǔ)啉(lín)类光(guāng)感(gǎn)物质，食用了(le)这种物质的话(huà)，经过太阳光照射之后皮肤就会(huì)出现红肿(zhǒng)、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出现红(hóng)色水泡(pào)等不适症状，而干银耳在加工的过(guò)程(chéng)中已经将(jiāng)这种成分去掉(diào)了(le)，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来(lái)说，干银(yín)耳中不(bù)含有水分因此很利于保存，所以(yǐ)日常生活中建议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期(qī)了还能(néng)吃(chī)吗

　　视(shì)具体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常见(jiàn)的(de)银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情况下，食品的实(shí)际可食用期限都会比包装袋上的时间要(yào)稍微长一些，如(rú)果是刚(gāng)刚过期的(de)银耳(ěr)没(méi)有出现变质、发霉(méi)、软化的情(qíng)况下都是可以继续食用的，过期(qī)一段(duàn)时间或者出现(xiàn)变质反应了则不建议继续食(shí)用。

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