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柴火鸡(jī)能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加(jiā)啤酒,能(néng)够替(tì)代水(shuǐ),使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤(pí)酒的(de)苦涩味(wèi)能够给(gěi)菜(cài)肴添加一些共同的香味。但(dàn)需(xū)求留意的是(shì),假如运用啤酒,就需求(qiú)相(xiāng)应削减豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面(miàn)吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是通过酵母(mǔ)发酵后制(zhì)造的面食，而没有酵母发(fā)酵直接加水和的面便是死面。

　　面团(tuán)是面(miàn)粉和其他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成(chéng)分的混合物，具有满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖(táng)浆等液体质料(liào)及配料掺入(rù)粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调(diào)制使粉(fěn)粒(lì)彼此粘结而构成的用来(lái)制造(zào)半制(zhì)品或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有(yǒu)蛋白质、脂肪(fáng)、碳水(shuǐ)化(huà)合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样(yàng)，食用(yòng)便利，在(zài)日常(cháng)日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十分有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋(zī)味(wèi)也是很回味(wèi)的，十分的(de)稠密，但一般来(lái)说(shuō)很少的人会在家里边去制造这道(dào)菜的，究(jiū)竟(jìng)假如是想要(yào)做出来正(zhèng)宗(zōng)的(de)柴火(huǒ)鸡仍是(shì)需求运(yùn)用到柴火的，这(zhè)样的话就会导(dǎo)致很(hěn)多在城市中的人(rén)根(gēn)本就没有(yǒu)办法(fǎ)常(chán东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿g)常(cháng)的吃到这(zhè)道菜要，所以说才(cái)会使(shǐ)得很多人(rén)都想要(yào)到(dào)一些饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在(zài)简(jiǎn)易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油(yóu)热，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至(zhì)黄色但(dàn)不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋(cù)、泡菜、大(dà)蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱(jiàng)料(liào)，炒至(zhì)香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的(de)人们现已远离天然、远离森林很(hěn)久了，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那(nà)悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看到有家饭馆在生(shēng)火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一(yī)尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡(jī)、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小(xiǎo)块后(hòu)打(dǎ)个(gè)鸡蛋并(bìng)加少数(shù)面粉拌和(hé)均匀，直(zhí)到鸡(jī)块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热后炸(zhà)点葱(cōng)姜和花椒(jiāo)辣椒(jiāo)，然后把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这(zhè)时把茄子(zi)参(cān)加(jiā)并加适(shì)量的(de)盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要(yào)留意不要硬(yìng)，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼就不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一(yī)点(diǎn)的就多揉(róu)几下(xià)，等锅里开了(le)，就能够把锅(guō)贴贴在(zài)菜周围，记住饼的下部(bù)分(fēn)要(yào)在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷水(shu东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿ǐ)的碗，先大火烧一会，在小火焖一(yī)会，等碗里(lǐ)的水(shuǐ)热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么(me)做(zuò)的鸡(jī)很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的(de)香味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉(yù)米粉80克鸡蛋2个(gè)姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角(jiǎo)、花(huā)椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后(hòu)加(jiā)姜(jiāng)片、料酒炖(dùn)至九老练(liàn)，捞出待(dài)用(yòng)；三黄鸡治(zhì)净斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接(jiē)着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后(hòu)把面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边(biān)上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧(shāo)热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入(rù)料酒，煸(biān)炒至水分将干时，添(tiān)入(rù)高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加(jiā)盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡(jī)块(kuài)熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调(diào)色(sè)并起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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