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藕(ǒu)粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元(yuán)素及(jí)养(yǎng)分物质，具有促(cù)进代谢(xiè)，削减(jiǎn)体(tǐ)内脂质吸收(shōu)，防(fáng)备(bèi)动脉硬化等效果(guǒ)。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调度(dù)脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具(jù)有健脾(pí)效果。藕粉中许(xǔ)多的碳(tàn)水混(hùn)合物和脂(zhī)肪能够(gòu)为身体供给能量(liàng)及(jí)热量(liàng)，多种维生(shēng)素及矿(kuàng)物质(zhì)元素，能够为身体供给日常所需的养(yǎng)分(fēn)元素。因而(ér)，藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)，十分(fēn)简单消化，合适(shì)消化(huà)欠好的人。藕粉(fěn)的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗(kē)粒状的(de)藕(ǒu)粉停止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加(ji赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读ā)开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色(sè)通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注(zhù)意的(de)是：两道水的次序不(bù)能倒置，第一次(cì)是(shì)凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉(fěn)与(yǔ)空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会(huì)由白转为微赤(chì)色,因其(qí)含有丰(fēng)厚的铁质和(hé)还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则没有这(zhè)种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有(yǒu)时会(huì)是(shì)片状(zhuàng),但片状的(de)藕粉外(wài)表会有丝状纹理(lǐ),其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进(jìn)口即(jí)化(huà)的，很简单消融，其他淀粉则不(bù)易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑，其(qí)他(tā)淀粉(fěn)则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高(gāo)，冲(chōng)泡(pào)后的色彩微红，光(guāng)泽(zé)晶亮，放置(zhì)数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性(xìng)和通明度都不如(rú)藕粉，且(qiě)放置数小时也不会(huì)有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加(jiā)工办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫(jiào)真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而细微的片状，白(bái)中(zhōng)透粉(fěn)赤色，养分丰(fēng)厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是(shì)我(wǒ)国闻(wén)名的土特(tè)产品。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕早在三千年之前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲(lián)藕(ǒu)掘”明代(dài)的书本中对藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在(zài)我(wǒ)国各地都有名品，下面(miàn)介绍两种(zhǒng)比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭州的名(míng)产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的(de)“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为(wèi)款(kuǎn)待(dài)来宾，奉(fèng)送亲朋的珍(zhēn)品，热销(xiāo)全(quán)国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不染(rǎn)，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉(fěn)洁如冰雪(xuě)形似(shì)鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多红莲(lián)，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片(piàn)”的制造作(zuò)了生动描(miáo)绘：“洗濯激(jī)清流，泥(ní)去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶(jīng)亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无(wú)机盐(yán)等。

　　在清代，质(zhì)地优秀(xiù)的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡(gòng)”的珍品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，每年以数(shù)百万斤(jīn)的(de)产(chǎn)值(zhí)热销于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉(fěn)出(chū)产比解放初虽有开展，但国内外(wài)商场需求量(liàng)大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者(zhě)在小(xiǎo)暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜(yí)作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉加(jiā)工一般自立冬(dōng)开(kāi)端，因而时(shí)藕质老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区(qū)是(shì)家庭(tíng)或村镇(zhèn)小厂出(chū)产(chǎn)，设备简陋，规划较(jiào)小(xiǎo)，一般是随(suí)挖随加工(gōng)，有些区域任其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种(zhǒng)类(lèi)、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨(mó)浆一般用破(pò)坏(huài)机(jī)进行，个别(bié)出(chū)产(chǎn)各(gè)地习气不(bù)同，有的把藕切成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕(ǒu)水浸后，用石臼(jiù)捣碎(suì)；还有(yǒu)在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积(jī)后吹凉的粉块刨(páo)削成细微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些产(chǎn)区用棍棒(bàng)把粉(fěn)块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加(jiā)工对成(chéng)质量量(liàng)的(de)联系很大，主要有(yǒu)以下(xià)三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺(yì)流程进行的(de)，制品中无泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能好的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片子(zi)二面，色深(shēn)浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡无光。

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　　 【种类和(hé)产地(dì)】藕粉(fěn)种类因产区加(jiā)工习气的不同，可(kě)分(fēn)薄片状和粉粒状(zhuàng)二种(zhǒng)。

　　片状的(de)外形、色光(guāng)漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制成(chéng)片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安(ān)徽、江(jiāng)西(xī)、广西(xī)、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是(shì)全国最主要的产地(dì)。

　　 各(gè)省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉(fěn)的(de)标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙(shā)杂质，片薄均匀(yún)，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色(sè)次白，片(piàn)不均匀(yún)，略有块(kuài)粉和碎粉(fěn)，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄(báo)而(ér)均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕(ǒu)粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入(rù)包(bāo)装(zhuāng)中心，感清(qīng)新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中(zhōng)心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮(cháo)的(de)，手(shǒu)感发热或已(yǐ)成(chéng)团(tuán)状，极易(yì)蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可(kě)从(cóng)以(yǐ)下几点辨(biàn)认藕粉和(hé)其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌(bàn)和后色更红，稍久色转深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶(róng)化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整(zhěng)碗(wǎn)挑起，碗(wǎn)内周围毫(háo)无粘连，但冷(lěng)却后却很快化为(wèi)淡(dàn)薄(báo)水(shuǐ)状，其(qí)他(tā)淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉中(zhōng)掺(càn)有其他淀(diàn)粉，可(kě)放在清(qīng)水中，（或在流(liú)水中(zhōng)参加少(shǎo)数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而(ér)微红(hóng)，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈(chén)货则色带(dài)灰黄(huáng)，无幽(yōu)香味，不(bù)易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿中加(jiā)清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销(xiāo)，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用(yòng)少数冷开水把藕粉和白糖调拌到(dào)湿润均匀即(jí)可(kě)，使粉浆起丝(sī)头，然(rán)后用沸水(shuǐ)冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕粉(fěn)性(xìng)平(píng)，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大(dà)都患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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