面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的(de)。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句般比例是多少啊(a)以及(jí)面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是(sh贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句ì)酸性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属于(yú)酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家里不管什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可(kě)以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来(lái)的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸(suān)，放(fàng)多了也(yě)会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过(guò)并(bìng)不(bù)会(huì)对身体有太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么(me)做出来的面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵(jiào)母(mǔ)粉常温(wēn)存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

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