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铁(tiě)棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比较来(lái)说要比铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃(chī)，并且小白嘴山(shān)药(yào)营养丰富(fù)，富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分(fēn)，营养价值更(gèng)高于(yú)铁(tiě)棍山药，经常(cháng)食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有什(shén)么(me)不同

　　小白嘴山(shān)药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州(zhōu)、安(ān)平、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河南焦作(zuò)温县、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆府）等(děng)地，其中以温县(xiàn)所在(zài)（地理坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理(lǐ)标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价(jià)值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了(le)是(shì)最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不(bù)是(shì)好看(kàn)，但(dàn)口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因(yīn)种植在(zài)沙地(dì)里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-小白嘴白(bái)山药

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍(gùn)山(shān)药

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