咕噜肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)以及(jí)咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问题(tí)，农商网将为你收拾以下(xià)的日子(zi)常识(shí)：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制(zhì)造的(de),咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是一道经典的(de)粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡必(bì)备(bèi)这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于(yú)我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因(yīn)为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为(wèi)这道(dào)菜(cài)以甜好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放(fàng)入油锅里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就捞(lāo)起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和适(shì)量西红柿(shì)酱一(yī)同(tóng)炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得(dé)稠了(le)能够(gòu)恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料(liào)悉(xī)数裹在(zài)猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资料(liào)，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋2好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也(yě)能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温太(tài)高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的(de)用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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