酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲(yù)和促进(jìn)消化(huà)有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好(hǎo)的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地(dì)解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么(me)制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时(shí)，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见太(tài)阳(yáng)光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难(nán)让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃(chī)起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出(chū)油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛(shèng)起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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