新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将鱼(yú)的(de)内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)以及新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃(chī)，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放比较好等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发物(wù)吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼(yú)是(shì)发(fā)物的。

　　鱼是发(fā)物，发物(wù)通常是指由于含有部(bù)分物质从而易诱(yòu)发疾病的食物(wù)。鱼含有(yǒu)多种(zhǒng)营(yíng)养(yǎng)物(wù)质，但(dàn)认(rèn)为鱼(yú)是发物，在(zài)体质较(jiào)弱时琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎 言豫津最后娶宫羽了吗，食用后(hòu)易引起身体不适，因此应根据个(gè)人情(qíng)况(kuàng)食用。

　　在中(zhōng)医(yī)认为(wèi)，鱼(yú)属于发(fā)风(fēng)之(zhī)物，因此对于(yú)痛风、哮喘等(děng)呼吸(xī)系(xì)统(tǒng)疾病患(huàn)者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有(yǒu)组织胺，部分(fēn)人群(qún)食(shí)用后会由于组织胺作用造成(chéng)血管通透性(xìng)增高(gāo)，引发(fā)过敏反(fǎn)应，因此患有皮肤病的(de)人群(qún)应尽量避免食用(yòng)，以免加重原有症(zhèng)状(zhuàng)或诱(yòu)发荨(xún)麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹(zhěn)等(děng)症状表现。

　　但对(duì)于部分(fēn)人群来说，鱼中含(hán)有丰富的优质蛋白(bái)质、氨基酸以及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易被机体消化、吸收，能(néng)够补充营养，有(yǒu)利于维护心血管健康。

　　因此，一般(bān)情况下可适量吃(chī)鱼，但如(rú)果感觉身体不(bù)适(shì)或正处(chù)于疾病中，则不建议(yì)吃鱼，以免加重不良(liáng)反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼(yú)的(de)内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容器(qì)内，可(kě)保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入(rù)将(jiāng)开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经(jīng)变白，再放在冰上贮存，可比未(wèi)经热水处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼(yú)保存时(shí)间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃(chī)一些鱼，对自(zì)己的身体是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰(fēng)富的(de)镁元素(sù)，对心血管系统有(yǒu)很(hěn)好的保(bǎo)护作用，有利于预防高血压(yā)，下面了解(jiě)新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法及相关(guān)资料(liào)。

新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回(huí)来后要立刻(kè)取出内脏；若不(bù)食用鱼头、先(xiān)切下(xià)鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏(zàng)后(hòu)用流动的(de)清水由腹部内侧(cè)到外(wài)侧冲洗(xǐ)干净、洗(xǐ)掉内脏(zàng)残留的黏液(yè)。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时(shí)间(jiān)、若(ruò)鱼(yú)身仍然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨(chú)房(fáng)纸巾(jīn)将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻(dòng)保(bǎo)存(cún)。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调(diào)味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家(jiā)后不要直接丢(diū)进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉(ròu)容(róng)易在料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前(qián)以少许的盐(yán)巴和酒稍微(wēi)腌(yān)渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实(shí)、吃(chī)起(qǐ)来更(gèng)美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用(yò琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎 言豫津最后娶宫羽了吗ng)保鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可(kě)以避免(miǎn)鱼肉氧化、除(chú)了更加入味、也能(néng)保持肉质(zhì)的弹(dàn)性和湿润、入口更(gèng)加(jiā)多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直(zhí)接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室进行自(zì)然解冻、才(cái)不(bù)会让腥味(wèi)坏(huài)了(le)料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行(xíng)二次(cì)冷冻、会让风味流失、若(ruò)在超市买到解冻过的.鱼(yú)肉、无法避免二次(cì)冷冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼(yú)肉摄取量为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保存(cún)数日(rì)不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地(dì)涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右(yòu)都不会(huì)变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫外表发白(bái)时就捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡(pào)、可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量涂于鱼(yú)体表面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已(yǐ)开膛(táng))、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的(de)容器周围、然后将鱼和芥(jiè)末(mò)置于封闭(bì)容器内(nèi)、可(kě)保(bǎo)存(cún)3天(tiān)不变(biàn)质。

　　 7、热水处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放(fàng)入将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80–90度)中(zhōng)、稍停(tíng)便(biàn)捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表已经变白、再放(fàng)在冰上贮存、可比未经热水处(chù)理过(guò)的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹(pēng)饪(rèn)的形状(zhuàng)后、装入(rù)具有(yǒu)透气性的塑料袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热(rè)蒸(zhēng)气中杀(shā)菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放(fàng)于阴凉通风(fēng)处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可(kě)在(zài)烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会(huì)发生断裂、鱼(yú)不久(jiǔ)也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片(piàn)贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防(fáng)止生死腺断(duàn)裂、让(ràng)鱼在离(lí)开(kāi)水后(hòu)多(duō)活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的活(huó)鱼(yú)放入盛有冷水的(de)容器中(zhōng)、让鱼(yú)横躺在容(róng)器内静置一段(duàn)时间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法(fǎ)会让(ràng)鱼慢(màn)慢地死去、但是经过(guò)低(dī)温处(chù)理、鱼不会轻易变质(zhì)、只(zhǐ)要及时(shí)烹(pēng)饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸(zhàn)上(shàng)白(bái)酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里(lǐ),不(bù)要用水,只要(yào)盖上湿(shī)毛巾,几个小(xiǎo)时也不会(huì)死.因为白酒(jiǔ)中含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体(tǐ)内,大概(gài)能起到麻(má)醉作(zuò)用.但在具(jù)体(tǐ)做法上,要注(zhù)意两点(diǎn).一(yī)是所用的(de)白酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是到了(le)目的地后,要立(lì)即将蘸(zhàn)有白(bái)酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取出(chū),以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗暴、就(jiù)是直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中(zhōng)拿出解(jiě)冻、鱼肉似(shì)活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 四、盐(yán)水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要(yào)用水清(qīng)洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、一般在30度左右气温(wēn)下(xià)、也(yě)可以让鱼的(de)保(bǎo)鲜(xiān)时间(jiān)延长几天。

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