鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了(le)煮出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤(tāng)水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什(shén)么(me)办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水八哥鸟寿命是多少年充分混合(hé)即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分(fēn)熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般(bān)蛋(dàn)和水(shu八哥鸟寿命是多少年ǐ)的(de)比(bǐ)例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来(lá八哥鸟寿命是多少年i)水中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一般(bān)应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍然是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创伤的(de)患者、身(shēn)体有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为(wèi)其他方(fāng)式可(kě)以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食(shí)，可能(néng)出现高脂(zhī)血症或者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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