酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液(yè)的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的(de)解(jiě)除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时(shí)，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不见太(tài)阳光的(de)井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话(huà)，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了(le)加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接(jiē)受(shòu)。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好闻，实际(中国哪里的莲子最好吃jì)上(shàng)吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还(hái)是(shì)有很(hěn)多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)中国哪里的莲子最好吃椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻(fān)炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放中国哪里的莲子最好吃入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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