淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉(f一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好ěn)勾芡的话它和水(shuǐ)的(de)比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么(me)会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置(zhì)太久(jiǔ)不搅拌的话(huà)，淀粉就(jiù)会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离(lí)，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉(fěn)更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒菜(cài)出(chū)锅时倒(dào)入,有(yǒu)透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看(k一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好àn)。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调(diào)和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的(de)淀(diàn)粉与水和各种汁(zhī)液的比(bǐ)例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根(gēn)据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少适(shì)当(dāng)调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候(hòu)不能用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同的东西(xī),使用面粉的(de)话是(shì)达不到(dào)淀(diàn)粉的效果的,若是使用(yòng)的话(huà)不能(néng)让菜肴口(kǒu)感得到(dào)提(tí)升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候(hòu)放

　　一般(bān)来说的话等所(suǒ)有东西都(dōu)下锅之(zhī)后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢(màn)的(de)放在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以在快熟(shú)的(de)时(shí)候弄。

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