近一(yī)个(gè)月(yuè)来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一(yī)个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题(tí)火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一(yī)个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未(wèi)标明的费用(yòng)欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客(kè)纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走(zǒu)就走的(de)旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数(shù)据显示(shì)，在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客(kè)源地(dì)前十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境(jìng)内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快仅(jǐ中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗n)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单(dān)（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不(bù)开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为(wèi)必然(rán)。

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