鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小心把水放多(duō)了煮出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么(me)办法是可以补(bǔ)救一下的(de)吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余的(de)鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什(shén)么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，笑颜如花和笑靥如花有什么区别呢，笑靥如花还是笑颜如花一般(bān)蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和(hé)热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍(réng)然是液(yè)体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè)笑颜如花和笑靥如花有什么区别呢，笑靥如花还是笑颜如花olor: #ff0000; line-height: 24px;'>笑颜如花和笑靥如花有什么区别呢，笑靥如花还是笑颜如花水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含(hán)量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的(de)患(huàn)者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建(jiàn)议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其(qí)他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可(kě)能(néng)出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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