为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容(róng)易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患(huàn)者和火气(qì)大的人不(bù)应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要用公鸡(jī)还是母鸡这要看(kàn)个(gè)人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕患者的(de)调补，特(tè)别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久病体虚者食用。京东是谁的老板是谁>

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很(hěn)好的(de)辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质(zhì)会更加的(de)丰富(fù)，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够(gòu)的(de)，主要的营养(yǎng)成分还是(shì)包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要(yào)是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇(yù)热后马(mǎ)上凝固，从而导致(zhì)内(nèi)部的(de)营养(yǎng)物(wù)质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不(bù)需(xū)要(yào)焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜(xiān)香味(wèi)就比较纯正，不需要京东是谁的老板是谁焯水，也能(néng)炖出(chū)营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最好要(yào)事(shì)先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷(lín)元素(sù)和杂(zá)质的油脂。

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