酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进消(xiāo)化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有着很好(hǎo)的解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够(gòu)很(hěn)好地(dì)解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋(sǔn)一(yī)齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳(ké)洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就(jiù)这(zhè)样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃(chī)不(bù)完(wán)的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十(shí)分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身体带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第(dì)一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味(wèi)道(dào)鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)什么是人员类型 人员类型有哪些肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒什么是人员类型 人员类型有哪些。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜(cài)。

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