近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄(三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么zī)博烧烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的(de)人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是2三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么4-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同(tóng)时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商(shāng)户执行市场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄(zī)博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持(chí)续升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优(yōu)势，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的客源(yuán)地(dì)前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓(zhuā)住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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