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丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重(zhòng)庆小面调料哪个牌子正(zhèng)宗一些呢？桥头牌重庆小面调料好吃，味道麻辣鲜香，适合口味较重的(de)人群(qún)的。关于(yú)重庆小面调料(liào)哪(nǎ)个牌(pái)子正宗一些呢以及重庆小(xiǎo)面(miàn)调料哪个牌子正(zhèng)宗一些呢，重庆小面调料哪家最好(hǎo)吃，重庆小(xiǎo)面的(de)招牌面(miàn)，重庆小面(miàn)菜牌，重庆小(xiǎo)面的香料等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

重庆(qìng)小面是碱水面吗

　　是的，重(zhòng)庆小面是碱水面(miàn)的。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面很多(duō)人都爱吃，是重庆非(fēi)常常见的(de)美(měi)食哦，那么重庆小面(miàn)是什么面条?重庆小面是汤面还是拌(bàn)面?

　　重庆(qìng)小面是麻辣口味的，喜欢吃辣的朋友一(yī)定要去试试，它(tā)的面(miàn)条非常的(de)有(yǒu)嚼劲，和普通的不一(yī)样，那么重庆小面(miàn)是什(shén)么面条?重庆小(xiǎo)面是汤面还是拌面?

　　重庆小面是什么面条

　　重庆小面全部使用(yòng)碱水面，碱水面有两种，一(yī)是(shì)含大量水分的(de)新鲜面条，重(zhòng)庆人称其为“水面(miàn)”;另一种面条叫做“干面”，是经(jīng)过晾干脱水，便于保(bǎo)存(cún)，较适合在家(jiā)中自己来做小(xiǎo)面。

　　重庆(qìng)小面是重庆四大特(tè)色之一;归属于重庆面的一类。是一款发源于重(zhòng)庆(qìng)的一种特色传统小吃，属于渝菜。重(zhòng)庆(qìng)小面是重庆面中(zhōng)最简(jiǎn)单的一种。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面是汤面还是拌面(miàn)

　　重庆小面是指麻辣素(sù)面，分汤面(miàn)和干溜(liū)两种(zhǒng)类型(xíng)，麻辣味型。重(zhòng)庆面还包括重庆小(xiǎo)面和(hé)有臊子的面食，如(rú)牛肉(ròu)、肥肠、豌豆杂酱面(miàn)、荣昌铺盖(gài)面等。重(zhòng)庆面(miàn)富于变(biàn)化，在面店，可以(yǐ)要求(qiú)店(diàn)家(jiā)制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄(huáng)"(偏生(shēng)硬(yìng))、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣(là)子(zi))等(děng)等。

　　佐料是小(xiǎo)面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺(cì)激，面(miàn)条劲道顺(shùn)滑，汤(tāng)料(liào)香(xiāng)气扑鼻，味道浓厚。

　　小(xiǎo)面是作为南方人的重(zhòng)庆市民(mín)普遍接受的传统面食，因(yīn)其独特口感，以辣(là)闻明(míng)，近年来全国知名。

　　重(zhòng)庆小面做法和配(pèi)方

　　主料：碱水(shuǐ)面条(tiáo)200g、空(kōng)心菜1小把、姜末适量、葱花适量、榨菜(cài)50g、酱(jiàng)油2勺、花生50g、辣椒(jiāo)油2勺、熟(shú)花生(shēng)油(yóu)2勺、花椒粉1勺、蒜末适量，芽菜(cài)适量

　　1.空心菜择好洗净(jìng)备用，热锅凉油(yóu)把花(huā)生米煸香

　　2.姜、蒜切末(mò)、榨菜切末(mò)、葱切成葱花

　　3.酱油、辣椒油、花椒(jiāo)粉、熟花(huā)生油混合在一起调匀

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末(mò)、榨菜末(mò)调匀

　　5. 烧开水下入面条(tiáo)，用筷子挑(tiāo)开防(fáng)止粘连

　　6. 面条煮到八分(fēn)熟时加入空心菜一(yī)块煮，面(miàn)条煮熟为止(zhǐ)

　　7.在大碗里舀两大勺汤，盛入面条空心菜，浇上料汁和芽菜。

　　8.麻辣(là)鲜香(xiāng)的小(xiǎo)面就完成。

重庆小面调料哪个牌子正(zhèng)宗(zōng)一(yī)些呢

　　桥(qiáo)头(tóu)牌重(zhòng)庆小面(miàn)调料好吃，味道麻辣鲜(xiān)香，适合口(kǒu)味较重的人群。

　　桥头牌重庆小面调(diào)料(liào)的用法是：先(xiān)在(zài)锅(guō)里烧开(kāi)水，把(bǎ)菠(bō)菜烫熟(shú)捞出，再放入(rù)面条，等(děng)面条熟透(tòu)后，将重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)调料开袋倒(dào)入(rù)碗(wǎn)中(zhōng)，冲入适量(liàng)开水，接着(zhe)将煮好的面捞(lāo)入(rù)碗中(zhōng)，再放上烫好的菠菜、花生米(mǐ)、榨菜，最后撒上小葱末(mò)即可(kě)。

　　重(zhòng)庆小面(miàn)，属于川菜(cài)面食(shí)，是重庆(qìng)四大特色之一。

　　重庆(qìng)小面(miàn)发(fā)源于(yú)重庆主城区(qū)，是重庆的主食之一，尤其是早(zǎo)餐(cān)较常见。

重庆(qìng)小(xiǎo)面调料用哪个牌子好

　　重庆(qìng)的品(pǐn)牌(pái)来(lái)自西方的(de)面(miàn)条是正宗和美味的(de)。

　　重(zhòng)庆小面是(shì)重庆(qìng)四大特色之一；属(shǔ)于重庆面的范(fàn)畴。

　　是一种起源(yuán)于重庆(qìng)的特色传统小吃，属于(yú)重(zhòng)庆菜。

　　重庆(qìng)面是最简(jiǎn)单(dān)的重(zhòng)庆面(miàn)。

　　重庆小(xiǎo)面是指麻辣素面，分为汤(tāng)面(miàn)和挂面两(liǎng)种，麻辣(là)型。

　　重庆(qìng)面还包括重庆面和(hé)肉(ròu)末(mò)面，如牛肉、肥肠、豌豆杂(zá)酱面、荣(róng)昌(chāng)铺(pù)盖面等。

　　重庆面(miàn)品(pǐn)种繁多。

　　在面馆，可(kě)以请店(diàn)家做个人定制口(kǒu)味(wèi)，比(bǐ)如“干(gàn)煸”(拌面(miàn))、“黄”(略硬)、“青(qīng)”(多菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马赛丽是小米的灵魂。

　　一碗(wǎn)面(miàn)条用香料调(diào)味。

　　先拌好调料，再(zài)加入煮好的面条(tiáo)。

　　辣(là)味(wèi)温和不刺(cì)激，面(miàn)条劲道爽(shuǎng)滑(huá)，汤汁香(xiāng)浓，味(wèi)道浓郁。

　　佐料

　　主料是(shì)鲜(xiān)面条(tiáo)，用(yòng)小(xiǎo)麦粉机(jī)制作(zuò)。

　　重庆人(rén)称之(zhī)为(wèi)“水面”、“水叶”。

　　配料:高筋(jīn)面粉(fěn)，淀粉，盐，水，含水(shuǐ)量30%，碱。

　　因为淡水往(wǎng)往是酸的。

　　以前保存条件有限，所以在水面加入(rù)食用碱，防止其过(guò)快(kuài)发酸。

　　加了碱的水(shuǐ)面(miàn)配以小(xiǎo)面调料，形成独特的味道。

　　有三种主(zh丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色ǔ)要的脸型。

　　直(zhí)径约(yuē)2mm、横(héng)截面(miàn)为正方(fāng)形或圆形的面(miàn)称为“细面(miàn)”；宽4mm，厚1mm左右(yòu)，形似韭菜叶(yè)，重庆(qìng)人称之为“韭菜叶(yè)”；宽度在9mm左(zuǒ)右的归类为“宽(kuān)脸”。丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色>

　　一般店(diàn)家都有这三种面供顾客选(xuǎn)择，默认是细面。

　　主要调料

　　1.酱油、生抽、老抽都不(bù)合适(shì)。

　　酱(jiàng)油发酵浅，有淡淡的香(xiāng)味和颜色。

　　色素深度提取影响汤色。

　　只(zhǐ)有(yǒu)酱油。

　　重庆(qìng)本地(dì)生产的(de)黄花(huā)源酱油(yóu)，颜色和(hé)味道都是最纯(chún)正的(de)。

　　2:味(wèi)精和鸡精都(dōu)加，或者选其一。

　　传统的方法是当地(dì)的粉状咸味精。

<丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色p>　　3:重庆油辣椒海椒；辣椒是面条(tiáo)的灵魂之魂，选(xuǎn)材制作工(gōng)艺精湛。

　　请(qǐng)参考相关条目。

　　4:花椒面，花椒油。