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　　一般(bān)在(zài)冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切(qiè)口部位一(yī)定要封好(hǎo),挤出所有空气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十(shí)五的酒精绑(bǎng)在(zài)所开的口(kǒu)子上(shàng),效果不错,放三(sān)到四个(gè)月(yuè)。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪是什么(me)

　　奶油(yóu)奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色(sè)泽(zé)洁白(bái)，质地(dì)细腻，口感一立方分米等于多少升 一立方分米等于多少斤(gǎn)微(wēi)酸，非(fēi)常(cháng)适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵(jiào)而成(chéng) 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程中最(zuì)高(gāo)温(wēn)不可高于(yú)六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要(yào)用于制作芝(zhī)士(shì)蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶油一般(bān)经过拌(bàn)打可以作为装饰一立方分米等于多少升 一立方分米等于多少斤(shì)性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪还是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有些(xiē)像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料(liào)是(shì)牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和(hé)牛(niú)乳(rǔ)的混合物，所有(yǒu)口感很细(xì)腻，不过这(zhè)样(yàng)却会(huì)让奶油(yóu)奶酪很容(róng)易吸收其它食物的味道，所以保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是(shì)真闺(guī)蜜(mì)，但(dàn)绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那一层层的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打(dǎ)发(fā)之后的(de)淡(dàn)奶油，口感(gǎn)很(hěn)细(xì)腻(nì)柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融(róng)化(huà)哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装入面包桶里面合成面，之后(hòu)加入黄油继(jì)续(xù)揉面团。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵(jiào)到两倍大的(de)时候，去除揉圆(yuán)，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上(shàng)杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预(yù)热(rè)中层小火(huǒ)160度，下(xià)火190度，将面团(tuán)放入里面烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶油怎么(me)打(dǎ)发

　　1、把用来打(dǎ)奶(nǎi)油(yóu)的(de)盆在冰(bīng)箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫(diàn)冰块来打也可以(yǐ)垫点(diǎn)冻肉冻(dòng)鱼之类的(de)，用电动打蛋(dàn)器(qì)的(de)高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间(jiān)久了(le)，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热(rè)量加上室内的温度，都会让奶油融化，打(dǎ)发(fā)淡奶(nǎi)油的时候最好是(shì)加糖(táng)粉，效果(guǒ)非(fēi)常(cháng)好，因为糖(táng)粉(fěn)融化的更快，能给(gěi)淡奶(nǎi)油发泡起(qǐ)很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还一点(diǎn)要(yào)注意的就(jiù)是不要打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过，要把握(wò)好时间(jiān)。

　　不(bù)过如(rú)果已经打(dǎ)过头的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉(diào)，它可以做面(miàn)包(bāo)、蛋(dàn)挞等不需要(yào)打发的点(diǎn)心(xīn)。

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