近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做(一寸多少厘米公分 一寸是几个手指zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年(nián)人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅(xùn)速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo一寸多少厘米公分 一寸是几个手指)专列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平(píng)台(tái)上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的(de)人群最多(duō)，其次是北京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布(bù)上(shàng)，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第(dì)三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经(jīng)营(yíng)者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未(wèi)标明(míng)的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增(zēng)注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年(nián)间(jiān)之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)日(rì)均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流(liú)量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)淄博(bó)均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后离不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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