金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概念(niàn)股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品(pǐn)等等(děng)，在投资者互动(dòng)平(píng)台(tái)，也有(yǒu)不少上市公司(sī)被投资者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来，实(shí)地调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布(bù)了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大(dà)体(tǐ)情况(kuàng)：随(suí)着线下消(xiāo)费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持续升高，带动(dòng)市(shì)内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新(xīn)高(gāo)，目前(qián)淄博五一期间的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们(men)走访和当(dāng)地(dì)居民反映(yìng)，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到(dào)来，叠加(jiā)2023年(nián)气(qì)温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄(zī)博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸(xī)引周边(biān)地区大学生组团前来(lái)体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认(rèn)为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助(zhù)”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景复苏(sū)的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人气聚集地(dì)、营业(yè)时间(jiān)以及就餐流(liú)程，该团队还(hái)在文(wén)中(zhōng)给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了(le)解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部(bù)分市(shì)民(mín)甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边(biān)几(jǐ)家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游客(kè)即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者的(de)观察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时(shí)间相对灵(líng)活的大(dà)学生群(qún)体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不(bù)限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流(liú)量较大的地(dì)方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工(gōng)作(zuò)人(rén)员监督(dū)规(guī)范其行为，整体上网红(hóng)直播(bō)并不影响(xiǎng)其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八(bā)大局街区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都(dōu)有了明显提升(shēng)。

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　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当(dāng)地政(zhèng)府采(cǎi)取(qǔ)了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热(rè)度有望(wàng)延续。

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