咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下(xià)的日子常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解的(de)我国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的(de)油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测(cè)验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿(shì)和适量西(xī)红(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能(néng)够(gòu)恰(qià)当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系(xì)粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味(wèi)归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油、食盐亲爱的让你㖭我下黑、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味(wèi)；后(hòu)切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为(wèi)了(le)协(xié)助(zhù)入味(wèi)，也(yě)能够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅，油(yóu)温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头，要(yào)削减白(bái)糖(táng)的用量或(huò)者(zhě)是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(亲爱的让你㖭我下黑rán)后淡盐(yán)水浸(jìn)泡。

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